河南医学研究，河南医学研究杂志
一、海参产业基本概述
1、分类
海参是无脊椎动物，属于棘皮动物门、海参纲。全球共有1000多种，我国海域约有140种，其中可食用海参20余种。海参纲根据触手的形状、管足和呼吸树的有无分为6个目：
海参分类
资料来源：华经产业研究院整理
2、养殖方式
海参的养殖方式包括野生养殖、底播养殖、围堰养殖、池塘养殖和网箱养殖等五大类。其中，前四种养殖方式主要集中在北方地区，南方福建地区则普遍采用网箱养殖。
海参养殖方式
资料来源：公开资料整理
二、海参产业链
从海参的产业链来看，上游为活海参的养殖、捕捞领域，包括苗种、饲料、人工礁石、抽水机等原材料，海参行业的发展较多地受到上游养殖、捕捞的影响。近年来，为保护海洋生态环境，国家对海洋捕捞采取了较多的限制措施，因此海参行业更多依赖于活参养殖领域；下游为海参深加工产品的销售。
资料来源：公开资料整理
海参产业的下游应用以餐饮和百姓消费为主，其中餐饮业占比约50%，百姓消费和礼品市场占比50%。
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《 2023-2028年中国海参行业市场全景评估及投资战略规划研究报告 》
三、海参产业现状分析
1、海参养殖面积
近年来，随着我国人均可支配收入的增长及海参产业的逐渐规范化，我国海参产业一直处于扩张态势。2015-2021年，我国海参养殖面积整体呈增长态势，2021年海参养殖面积为24.74万公顷，同比增长1.89%。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
从海参养殖面积分布情况来看，2021年排名前列的地区是辽宁、山东、河北和福建，占比依次为64.21%、31.84%、3.21%、0.61%。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2、养殖方式-网箱养殖
外海网箱养殖是近几年发展起来的新型海参苗种暂养和成品养殖方式,并成为全国海参养殖产业链中承上启下的重要环节。2021年全国普通网箱（含其它品种）养殖面积3783万平方米，同比增长91.45%，其中辽宁地区普通网箱养殖面积1637万平方米。随着防浪装备和网箱材料的不断进步，加之海参饲料的大规模生产，未来网箱将成为成品海参主要来源。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
3、海参产量
海参被列为“八珍”之一，具有补益养生的功效。伴随经济快速增长，海参的需求量增大，海参养殖业的产量也在进一步扩大。据《中国渔业统计年鉴》数据， 2021年中国海参产量达到22.27万吨，同比增长13.28%。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
从产量分布上看，我国海参产量主要集中在山东、辽宁、福建、河北等地。其中山东产量最高，2021年的产量占比达到45.79%；其次是辽宁，占比33.03%。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
4、海参苗
随着中国海参养殖产业发展，中国海参苗种需求不断增加，海参苗种养殖情况决定着海参养殖产业发展。近年来，海参幼种海参苗产量呈先下降后上升趋势。2021年，我国海参苗产量为601亿头，同比增长9.07%。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
海参苗90%以上都来自于山东、辽宁等地。2021年，山东省海参苗产量为374.46亿头，占总产量比重的62.28%，辽宁省产量为202亿头，占比33.6%。
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2017至2021年，我国海参苗市场销售额保持稳步上升趋势，从19亿元增长至约36亿元，期间年均复合增长率约为17.32%。
资料来源：公开资料整理
四、海参产业发展政策
为了海参产业的规范及良好的发展，国家出台了一系列政策对海参养殖事业进行监管和扶持，针对海参养殖发展的政策规划不断出炉，为行业持续发展提供了良好的政策环境。
资料来源：公开资料整理
五、海参产业竞争格局
獐子岛集团股份有限公司始创于1958年,历经六十多年的发展,现已成为以海洋水产业为主体,集海珍品育苗、增养殖、加工、物流、贸易、冻鲜品冷藏物流、渔业装备于一体的大型综合性海洋食品企业。从营业收入构成来看，2022年上半年，公司的海参产品实现营业收入9946.06万元，占总收入比重的9.38%。
资料来源：公司公告，华经产业研究院整理
六、海参产业展望
作为传统的海洋珍贵食材，海参营养价值丰富，一直被多部经典中医典籍列为滋补保健佳品。现代科学研究发现，其体内富含的海参多糖、海参皂苷、海参多肽以及其他活性物质多具有抗肿瘤、调节免疫力等重要的生理功能。随着我国海参产业的发展，海参的营养和保健价值已被大众广泛接受，不仅有效满足了国人对健康的需求，也有效促进了海洋经济的发展。
对于海参产业而言，目前仍存在一些问题亟需解决。如海参营养与保健价值的医学相关研究尚需进一步深入，海参活性物质与人类重大疾病的影响机制尚需探讨。与此同时，海参及其加工副产物中关键营养成分及活性物质的规模制备仍存在诸多困难。与常规加工工艺的改进完善相比，新型加工工艺的探索和成熟仍需要时间积累，更需要加强行业自律。各种新型海参产品的质量问题、标准问题、市场推广问题等，也亟需相关企业、行业乃至政府层面的不断引导和完善，以此推动我国海参产业的高质量发展。
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